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カレイのエスニック漬け
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 238 Kcal
ナンプラーが入ってちょっぴりクセのある味に。
材料
（
4
人分
）
カレイ
(切り身)4切れ塩コショウ
少々小麦粉
大さじ2パクチー（香菜）
1株<エスニックダレ>
みりん
大さじ1砂糖
大さじ1酢
100mlナンプラー
大さじ2赤唐辛子
(刻み)1本分揚げ油
適量
下準備
-
カレイは身の厚い部分に切り込みを入れ、塩コショウを振る。
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香菜はザックリ刻む。
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＜エスニックダレ＞はひと煮立ちさせ、冷ましておく。
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揚げ油を160℃に熱する。
作り方
-
1カレイに薄く小麦粉をからめて、160℃に熱した揚げ油に入れ、おいしそうな色に揚げる。
-
2熱い間に(1)を＜エスニックダレ＞につけ、全体をよく返しながらタレをからめる。器に盛り、香菜をのせる。
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