パプリカのバルサミコ和え

パプリカは真っ黒になるまで焼き、皮をむきます。このひと手間で、食感と甘み、香ばしさがプラスされておいしいです。

材料（ 2 人分）

赤パプリカ

1個

(またはオレンジパプリカ)1個

2本

<ドレッシング>

大さじ1

小さじ2

(または塩)適量

少々

1
焼き網を強火にかけ、赤、黄パプリカの表面が真っ黒になるまで焼き、黒く焼けた部分をむく。グリーンアスパラも薄い焼き色がつくくらいに焼く。
2
パプリカは縦4つに切って種とヘタを取り、食べやすい大きさに切る。グリーンアスパラと一緒に＜ドレッシング＞のボウルに入れて和える。器に盛り分け、ミルびき岩塩、粗びき黒コショウを振る。

・バルサミコ酢がサラサラの場合は小鍋に入れ、弱火で2/3～半量くらいになるまで煮詰める。きれいな蓋の出来る保存容器に入れ、冷蔵庫で保存できます。濃度がある方が具にからまりおいしいです。