すり白ゴマをたっぷりと加えるのがポイント!
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、厚さ5mmの斜め切りにし、さらに細切りにして水に放つ。ニンジンは皮をむいて厚さ5mmの斜め切りにし、さらに細切りにする。
フライパンにサラダ油を強火で熱し、水気をきったゴボウ、ニンジンを炒める。
全体に炒められたら<調味料>の材料を加え、汁気がなくなるまでさらにしっかり炒める。最後にすり白ゴマを加えてサッと炒め、器に盛る。
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