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ナスと豚肉のショウガ炒め煮
- 調理時間
- 20分
しっかり味でご飯が進む一品。手綱コンニャクを加えることで、ヘルシーかつ、お腹も満たされます。
材料
（
2
人分
）
ナス
2本豚ロース肉
(薄切り)150g手綱コンニャク
170g塩
少々<タレ>
酒
大さじ2みりん
大さじ1砂糖
大さじ1/2しょうゆ
大さじ2ショウガ
(すりおろし)1片分サラダ油
大さじ1ネギ
(刻み)大さじ1
下準備
-
ナスはヘタを落とし、ひとくち大の乱切りにする。＜タレ＞の材料を混ぜ合わせ、豚ロース肉を漬け込む。手綱コンニャクは塩を揉み込み、水洗いする。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、ナスを炒める。焼き色が付いたら、汁気をきった豚ロース肉を加えて炒め合わせる。手綱コンニャクと残った＜タレ＞を加える。
-
2強火で煮からめながら汁気が少なくなるまで炒め、器に盛ってネギを散らす。
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