エリンギは1本を縦4~6つに切る。長い場合は長さを半分に切る。
ベーコンは2cm幅に切る。
ピーマンは縦半分に切って、種とヘタを取る。水洗いして、細切りにする。
フライパンにオリーブ油を入れ、強火にかけてベーコンを炒める。
ベーコンから脂が出てきたら、エリンギ、ピーマンを加え炒め合わせる。
塩コショウ、ウスターソースを加え、全体に味がからまったら、器に盛り分ける。
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