すき焼き風コンニャク丼

作り方

1. 
   1

   高野豆腐は片栗粉を薄くつけ、170℃の揚げ油で揚げ色がつくまで揚げ、油をきる。

2. 
   2

   鍋、または深めのフライパンにだし汁、ショウガを入れて強火にかけ、煮たってきたら＜調味料＞の材料を加える。再び煮たってきたら板コンニャクを加える。

3. 
   3

   煮たってきたら火を弱め、鍋に蓋をして5～6分煮る。シイタケ、白ネギ、青ネギを加えてさらに2～3分煮て火を止める。

4. 
   4

   (1)の高野豆腐を加えてサッと混ぜ、ご飯をよそった丼に煮汁ごとかけ、中央に卵黄をのせ、お好みで一味唐辛子を振る。