ピリ辛麻婆豆腐
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 402 Kcal
ニンニクとショウガを効かせた麻婆豆腐！ クセになるおいしさです！
材料
（
2
人分
）
豆腐
1丁豚ひき肉
150g白ネギ
1/2本ショウガ
(みじん切り)1/2片分ニンニク
(みじん切り)1片分豆板醤
小さじ1グリンピース
(冷凍)大さじ1.5熱湯
適量塩
少々<調味料>
酒
大さじ1.5砂糖
小さじ2しょうゆ
小さじ2顆粒チキンスープの素
小さじ1水
150ml<水溶き片栗>
片栗粉
小さじ2～3水
大さじ1.5～2サラダ油
大さじ1ゴマ油
大さじ1/2
下準備
-
豆腐は大きく切って鍋に入れ、かぶる位の水と共に中火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。
-
白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、粗いみじん切りにする。
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グリンピースは塩を入れたかぶる位の熱湯に入れ、柔らかくもどったらザルに上げ、水気をきる。
-
＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1フライパンにサラダ油を中火で熱し、白ネギ、ショウガ、ニンニク、豆板醤を加える。香りがたったら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒め合わせる。
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2肉の色が変わったら、＜調味料＞の材料を加える。煮たったら＜水溶き片栗＞をまわし入れ、トロミをつける。
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3豆腐を加え、再び煮たったらゴマ油を加える。ひと混ぜして器によそい、グリンピースを散らす。
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