玉ネギのサクサク揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに玉ネギと桜エビを混ぜ合わせ、10分位置いてしんなりさせる。

   桜エビの塩分で玉ネギをしんなりさせるのですが、しんなり度が足りない場合は、塩少々又は水少々を加えてから小麦粉、片栗粉を混ぜ合わせて下さい。

2. 
   2

   ミツバ、小麦粉、片栗粉を加えてサッと混ぜ合わせる。

3. 3

   フライパンに深さ1.5～2cmの揚げ油を170℃に熱し、ひと口分づつバラバラにならないように菜ばしで押さえながら入れる。両面カリッと揚げ、油をきって器に盛る。