モロヘイヤスープ

作り方

1. 
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   鍋にオリーブ油を強火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってきたら、水気を切った大和芋、ニンジンを加えて合わせる。

2. 
   2

   全体に油がまわったら＜スープ＞を加え、煮立ったら弱火にして10分煮、塩コショウで味を調える。

3. 
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   モロヘイヤを加えて1～2分煮、しんなりしたら器によそい、レモンの輪切りを浮かせる。