旨味たっぷりレンコンのはさみ揚げ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜タネ＞の材料をよく混ぜ合わせ、2枚1組にしたレンコンの枚数に合わせて分ける。

2. 
   2

   レンコンの水気を拭き取り、片面に分量外の小麦粉を薄くつけ、(1)をはさむ。

3. 
   3

   サッと混ぜ合わせた＜衣＞の材料に通して170℃の揚げ油に入れる。色よく揚がったら油をきり、半分に切る。ピーマン、赤ピーマンはサッと素揚げにし、熱いうちに塩コショウをする。

4. 
   4

   器にレンコンのはさみ揚げ、ピーマン、赤ピーマン、キャベツを盛り、プチトマト、練りからし、しょうゆを添える。