ココアとコーヒーのレアチーズケーキ

作り方

1. 
   1

   鍋に卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせ、ココアパウダーを入れた牛乳を網でこしながら少しずつ加える。

2. 
   2

   1を弱火にかけて混ぜ合わせ、トロミがついたら火から下ろし、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜる。ゼラチンが溶けたら冷水にあてて混ぜながら冷ます。

3. 
   3

   ボウルに生クリームとグラニュー糖を入れ、泡立て器で8分立てにする。

4. 
   
   4

   混ぜ合わせたクリームチーズに2と3を混ぜ合わせて型に流し入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。固まったらココアパウダーを振る。