枝豆入り鶏つくね
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 367 Kcal
枝豆のコリコリとした食感が楽しいつくねです。
材料
（
2
人分
）
枝豆
1/2袋(1袋200g入り)塩
小さじ1大葉
3枚<つくね種>
鶏ひき肉
200g木綿豆腐
1/3丁片栗粉
大さじ2塩
少々サラダ油
大さじ1酒
大さじ2<調味料>
みりん
大さじ1砂糖
小さじ1薄口しょうゆ
小さじ2
下準備
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枝豆はサヤの両端を少し切り落とし、ボウルに入れて塩を加えてもみ、熱湯に塩ごと入れて3～4分ゆでてザルに上げ、豆をサヤから出す。
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大葉は軸を切り取り、細切りにする。＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
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1ボウルで枝豆、大葉、＜つくね種＞の材料を入れて手で練り混ぜる。手を分量外の水でぬらし、小判形に整える。
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2フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を並べる。焼き色がついたら返し、薄い焼き色がついたら火を弱めて酒を入れる。
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3フライパンに蓋をして蒸し焼きにし、＜調味料＞を加えて中火で煮からめ、器に盛る。
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