切干し大根のハリハリ

下準備

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  切干し大根はサッと洗って、タップリの水に10分つけ、水気を絞り、長い場合は食べやすい長さのザク切りにする。

• キュウリは両端を切り落として斜め薄切りにし、更に細切りにする。

• ショウガは皮をむき、せん切りにする。

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  ＜あわせダレ＞の梅干しは種を取り出し、包丁でペースト状にたたき、他の材料と混ぜ合わせる。