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レンコンのエスニックきんぴら
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 398 Kcal
乱切りにして、レンコン特有のシャキシャキ食感を味わいます。豚肉を加えて食べ応えUP。
材料
（
2
人分
）
レンコン
5～6cm豚バラ肉
(薄切り)150g赤ピーマン
1/2個ニンニク
(みじん切り)1/2片分<調味料>
酒
小さじ1砂糖
小さじ1.5ナンプラー
小さじ1.5ゴマ油
大さじ1
下準備
-
レンコンは皮をむき、斜め乱切りにして水に放ち、水気をきる。
-
豚バラ肉は幅1cmに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、粗めのみじん切りにする。
作り方
-
1フライパンにゴマ油、ニンニクを中火で熱し、レンコン、豚バラ肉を加える。レンコンが半透明になるまで炒め、赤ピーマンも加えて炒め合わせる。
-
2＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め、器に盛る。
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