切り身魚で簡単！基本のアクアパッツァ

作り方

1. 
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   フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、スズキを並べ入れ、両面を軽く焼く。

   ここで完全に火を通さなくてOKです。

2. 
   2

   砂出しアサリ、ニンニク、白ワイン、水を加え、煮立ったら蓋をする。アサリの口が開いたら弱火にし、時々アクを取りながら5～6分煮る。

3. 
   3

   ケイパー、プチトマト、タイムを加え、再び蓋をして煮込み、プチトマトがクタッと柔らかくなったら塩コショウで味を調え、器に盛り分ける。お好みでEVオリーブ油を掛けていただく。