モロヘイヤのスープ

作り方

1. 
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   鍋にオリーブ油を中火で熱し、ニンニク、玉ネギを炒める。玉ネギが透き通ってくれば、水気をきったジャガイモ、ニンジンを加えて炒めあわせる。

2. 
   2

   全体に油が回れば＜スープ＞を加え、煮立てば弱火にして10分煮、塩コショウで味を整える。

3. 
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   モロヘイヤを加えて1～2分煮る。しんなりすれば器によそい、レモンの輪切りを浮かせる。

   ＜ちょっとヒント＞　レモンの皮は塩少々でこすると文字なども消えてきれいになります。サッと水洗いして使えばバッチリ！