冬瓜のスープ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 105 Kcal
材料
（
4
人分
）
冬瓜
1/8個塩
少々カニ缶
50g白ネギ
1/2本ショウガ
1/2片卵白
2個分<スープ>
水
800ml酒
大3塩
小1<水溶き片栗>
片栗粉
大1水
大2ハム
2枚サラダ油
大1
下準備
-
冬瓜は種を除いて皮をむき、せん切りにし、塩少々を入れた熱湯で軽くゆでる。水に取り、粗熱が取れればザルに上げ、水気を切る。
-
カニ缶は開けてほぐす。
-
白ネギはみじん切りにする。
-
ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
-
＜水溶き片栗＞を混ぜ合わせ、ハムはみじん切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し白ネギ、ショウガを炒め、香りが立ってくれば冬瓜、スープを加えて煮立てば、中火で3分煮る。
-
2
カニ身を加えて更に2分煮て、＜水溶き片栗＞を加える。少しトロミがつけば、溶きほぐした卵白を加えて円を描くように菜ばしで混ぜ、卵白がふんわり浮かべば火を止める。
-
3
器に盛り付け、ハムを散らす。
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