サツマイモとゴボウのみそ汁

下準備

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  サツマイモは両端を切り落とし、皮ごときれいに水洗いする。幅1cmに切り、水に放つ。大きい場合はさらに半分に切り、半月切りにする。

• ゴボウはタワシでこすって水洗いし、斜め切りにする。

• モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。

• 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、食べやすい大きさの細切りにする。