牛肉の混ぜご飯
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 225 Kcal
材料
（
4
人分
）
ご飯
(炊きたて)2.5合牛肉
(薄切り)4～5枚玉ネギ
1個しらたき（糸コンニャク）
小1パックキヌサヤ
(又はサヤインゲン・枝豆)10～12枚塩
少々<タレ>
酒
大1みりん
大1砂糖
大1.5しょうゆ
大1サラダ油
小2
下準備
-
牛薄切り肉は2cm幅に切る。
-
玉ネギは縦半分に切り、粗いみじん切りにする。
-
糸コンニャクはたっぷりの水と鍋に入れ、中火にかける。煮立てばザルに上げ、流水でサッと洗い、食べやすい長さに切る。
-
キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆで、水に取る。粗熱が取れれば細い斜め切りにする。
作り方
-
1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ネギを加える。玉ネギがしんなりするまで炒め、牛肉を加え炒め合わせる。
-
2
牛肉の色が変われば、糸コンニャクを加える。全体に油がまわれば＜タレ＞を加え、炒りつけるように水分が少しになるまで味をからめる。
-
3
炊きたてご飯の余分な水分を飛ばし、2を加え、サックリ混ぜ合わせる。器に盛ってキヌサヤを添える。
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