う巻き卵
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 271 Kcal
ウナギ蒲焼きを巻いた、定番の一品。冷めてもおいしく、食べごたえもあります。
材料
（
2
人分
）
卵
3個ウナギ蒲焼き
1/2～1尾<調味料>
酒
大さじ1/2砂糖
小さじ1/2みりん
小さじ1/2しょうゆ
少々塩
少々大根おろし
1/2カップポン酢しょうゆ
適量サラダ油
適量
下準備
-
ウナギ蒲焼きは頭を落とし、卵焼き器の幅に合わせて切り、縦2等分に切る。
-
卵はサッと溶きほぐし、＜調味料＞の材料と混ぜ合わせる。
-
大根おろしはザルに上げ、汁気を軽くきる。
作り方
-
1卵焼き器を中火にかけてサラダ油を薄くひき、卵液の1/3量を流し入れて全体に広げる。中央より向こう側にウナギ蒲焼きをのせる。
-
2卵を向こう側から手前に巻き、それを向こう側にすべらせ、もう一度サラダ油を薄くひく。残りの卵液の1/2量を流し入れ、向こう側から手前に巻き、最後の卵液も同様にして巻く。
-
3全体に焼き色がついたら、巻きすで形を整える。食べやすい大きさに切り、大根おろしと共に器に盛り、ポン酢しょうゆをかける。
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