切干し大根の梅ハリハリ

下準備

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  切干し大根はたっぷりの水に10分位浸して柔らかく戻し、水気を絞ってザク切りにする。

• ニンジンは皮をむいてせん切りにする。

• サヤインゲンは軸を切り落として塩ゆでし、斜め薄切りにする。

• サキイカは食べやすい長さに切って、酒、だし汁をかける。

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  ＜梅甘酢＞の梅干しは種を取って、包丁でペースト状になるまでたたき、他の材料と混ぜ合わせる。