エノキは水洗いし、水気をきって根元を切り落とし、根元をほぐし、1cmの長さに切る
サヤインゲンは軸側を少し切り落とし、塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れれば水気を切って縦半分に切る。
鍋にバターを入れ中火にかけ、バターが溶ければエノキを炒める。
エノキがしんなりすれば牛乳、固形ブイヨンを入れ、固形ブイヨンが煮溶ければ、クリームコーンを加える。
再び煮立てば塩コショウで味を整え、器に注ぎ、サヤインゲンを浮かべる。
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