シャキシャキ水菜サラダ

下準備

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  水菜は根元を切り落とし、砂などをしっかり水洗いして、3～4cmの長さに切り、冷水に放つ。

• 新玉ネギは縦薄切りにする。

  普通の玉ネギを使う場合、ツンとした辛みが苦手な方は、塩少々で軽くもみ、水洗いし水気をしっかり絞れば、まろやかになります。

• 油揚げはフライパンで両面に焼き色がつく位焼き、細切りにする。

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  フライパンにゴマ油を中火で熱しチリメンジャコがカリカリになるまで炒める。

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  トマトは水洗いし水気を拭き取りヘタをくり抜き、一口大の乱切りにする。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。