ナスのポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが溶けたらナス、白ネギをしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   顆粒スープの素、水を加え、鍋の蓋をして煮たったら火を少し弱める。10分煮て、ミキサーでなめらかになるまでかくはんし、網を通して鍋に戻す。

3. 
   3

   牛乳を加え、煮たつ直前に火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、生クリームを加えてクラッカーを砕いてのせ、粉パプリカを振る。