1
＜ニンニクソース＞を作る。ニンニクはみじん切りにし、他の＜ニンニクソース＞の材料と混ぜ合わせる。
2
レタスは食べやすい大きさにちぎる。トマトはヘタをくり抜き、くし切りにする。ブロッコリーは小房に分け、熱湯でゆでてすぐに冷水で冷まし、ザルに上げる。キュウリはピーラーで縦薄切りにする。白ネギは白髪ネギにして水にさらし、ザルに上げる。
3
豚肉は長さを半分に切る。鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、火が通ったら冷水に取り、冷めたらザルに上げる。
4
器にレタスをしいてキュウリをのせ、(3)の豚肉を盛り、その上に白髪ネギをのせる。周りにトマトとブロッコリーを飾り、(1)の＜ニンニクソース＞を添える。

このレシピのポイント・コツ

・白髪ネギの作り方:白ネギは長さ3～4cmに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、縦細切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る。
・豚肉に含まれるビタミンB1は、ニンニクに含まれるアリシンが吸収を高めてくれ、疲労回復や滋養強壮に役立ちます。筋肉に溜まっていく疲労物質を取り除いてくれるので、夏バテにも有効な食材です。肌の活性化にも効果がありますので上手く取り入れて、ピカピカお肌を手に入れましょう！

これ一皿で大満足！豚冷しゃぶのスタミナニンニクソース by 橋本 敦子さん