ささ身の梅マヨ和え

下準備

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  鶏ささ身は筋を引いて耐熱容器に並べ、酒を振り掛ける。塩コショウをしてふんわりラップを掛け、電子レンジで2～2分30秒加熱し、そのままおいて余熱で中まで火を通す。粗熱が取れたら細く裂く。電子レンジは600Wを使っています。

• 長芋は皮をむいて1.5cm角に切り、サッと熱湯に通して水洗いしザルに上げる。

• ＜梅マヨドレッシング＞の梅干しは種を除いて包丁で叩き、他の材料と混ぜ合わせる。