そば米サラダ
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 157 Kcal
プチプチとした食感が新鮮。そば米を使ったサラダです。
材料
（
4
人分
）
そば米
1/2カップ<下味>
塩コショウ
少々EVオリーブ油
大さじ1.5ライトチキン
(缶)1缶(1缶80g)キュウリ
1/2本フルーツトマト
2個レタス
1/4～1/2個塩コショウ
少々
下準備
-
そば米はサッと水洗いし、分量外のたっぷりのぬるま湯に浸けて30分以上置いておく。つまんでみて柔らかくなっていたら水気をきる。(ヒント)調理時間にぬるま湯に浸けておく時間は含んでいません。
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ライトチキン缶はザルに上げ、汁気をきる。
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キュウリは6～7mm角に切る。
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フルーツトマトはヘタをくり抜き、6～7mm角に切る。
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レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、水に放ってパリッとしたら水気をきる。
作り方
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1たっぷりの熱湯でそば米を10分ゆでて、ザルに上げて水気をきり、ボウルに入れて＜下味＞の材料を混ぜ合わせる。
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2(1)の粗熱が取れたらライトチキン、キュウリ、フルーツトマトを混ぜ合わせる。塩コショウで味を調え、レタスをしいた器に盛る。
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