ヒジキとオイルサーディンのマリネ

下準備

• 芽ヒジキはたっぷりの水につけて柔らかくもどし、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、水気をしっかり絞る。

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  ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、幅5mmの半月切りにする。サラダ油を熱したフライパンで炒め、冷ましておく。

• ボウルで＜マリネ液＞の材料を混ぜ合わせる。