豆腐と野菜のサラダ

下準備

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  絹ごし豆腐はサッと水に通し水気をきって4等分に切る。

• レタスは細いせん切りにし、冷水に放ってパリッとすれば水気をきる。

• セロリは筋を引き、薄切りにして冷水に放ち、パリッとすれば水気をきる。

• キュウリは両端を切り落とし縦4等分に切り、更にせん切りにして冷水に放ちパリッとすれば水気をきる。

• ニンジンは皮をむいて縦せん切りにし、熱湯にサッと通して水に取り、粗熱がとれれば水気をきる。

• ＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。