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アサリのエスニック素麺
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 366 Kcal
サラサラっといただける、エスニック素麺。香菜とナンプラー、アサリとの相性は抜群。
材料
（
2
人分
）
アサリ
(砂出し)200g素麺
3束パクチー（香菜）
適量レモン
1/4個ニンニク
(みじん切り)1片分ショウガ
(みじん切り)1/2片分赤唐辛子
(刻み)1本分<スープ>
水
500ml酒
大さじ2ナンプラー
大さじ1/2～1塩コショウ
少々ゴマ油
大さじ1
下準備
-
アサリは分量外の薄い塩水につけ、殻どうしをこすり合わせて洗い、ザルに上げる。
-
素麺は袋の指示通りにゆでて流水で粗熱を取り、冷水に放ってしっかり水気をきる。
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香菜はザク切りにする。
-
レモンはくし形に切る。
作り方
-
1鍋にゴマ油を熱し、ニンニク、ショウガ、赤唐辛子を弱火で炒める。香りがたったら火を強め、アサリと＜スープ＞の材料を加え、煮たったらアクを取って塩コショウで味を調える。
-
2器に素麺を入れて(1)を注ぎ、香菜とレモンをのせる。
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