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豆腐のたっぷり野菜あんかけ
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 189 Kcal
ほっとするおいしさ。野菜やキノコはいろいろな種類を組み合わせてもいいですよ！
材料
（
2
人分
）
木綿豆腐
250g白菜
1枚ニンジン
1/6本エノキ
(小)1袋白ネギ
1/4本<調味料>
酒
大さじ1.5みりん
大さじ1しょうゆ
大さじ1塩
小さじ1/2<だし溶き片栗>
片栗粉
小さじ2ゴマ油
大さじ1/2七味唐辛子
適量
下準備
-
木綿豆腐は水気をきり、6等分(2人分)に切る。
-
白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに、軸は削ぎ切りにする。
-
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
エノキは石づきを切り落として長さを半分に切り、根元は食べやすい束にほぐす。
-
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
-
＜だし溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。
作り方
-
1鍋にだし汁と＜調味料＞の材料を入れて中火で熱し、煮たったら木綿豆腐を加える。煮たつ直前で火を止め、木綿豆腐を器に取り出しておく。
-
2別の鍋にゴマ油を中火で熱し、野菜を炒める。野菜がしんなりしたら(1)のだし汁を加え、煮たったら火を弱めて2～3分煮る。
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3＜だし溶き片栗＞をまわし入れ、混ぜながらトロミがついたら火を止める。(1)の木綿豆腐にかけ、七味唐辛子を振る。
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