梅ミルクつけ麺

作り方

1. 
   1

   鍋にお湯を沸かし、素麺を袋の表示時間通りゆでる。流水でよく洗い、水気をきって1人分ずつ器に盛る。

2. 
   2

   卵はボウルに溶きほぐし、塩を混ぜる。フライパンに分量外のサラダ油をひき、強火で温める。卵液を一気に入れ、全体に広げる。焼けたら裏返して両面焼き、半分に切ってせん切りにする。キュウリは長さ2～3cmのせん切りにする。

3. 
   3

   麺の上に、(2)の卵とキュウリをのせる。中心に梅干しを飾る。

4. 
   4

   ＜つけ汁＞を作る。梅干しは種を取り、ペースト状になるまで叩く。その他の材料と混ぜ合わせ、麺に添える。