明太ポテトサラダ

作り方

1. 
   1

   小鍋に2cm程度の水と分量外の塩少々を入れ、ジャガイモを加える。蓋をして中火にかける。

   少な目の水分で蒸し煮にするとジャガイモの美味しさが引き立ちます。途中水がなくなったら足してください。

2. 
   2

   ジャガイモが柔らかくなったら、ブロッコリーを加え、2分程度加熱する。蓋を開け、水分を飛ばすように鍋をふる。

3. 
   3

   マッシャーなどで粗くつぶしてボウルに移し、粗熱を取る。

4. 
   4

   (3)に皮を取り除いた明太子を加えて混ぜ合わせ、器に盛る。