水菜とささ身の和え物

下準備

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  水菜は柔らかい場合は、きれいに水洗いして根元を切り落とし、3cmの長さに切る。水菜が大きくて少しかたい場合は、水洗いして熱湯でサッとゆで、水に取り粗熱が取れれば根元を切り落とし、水気を絞って3cmの長さに切る。

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  ニンジンは皮をむき縦せん切りにし、サッと熱湯に通してザルに上げる。

• 鶏ささ身は3等分の長さに切り、耐熱容器に入れて酒を振りかけ、ラップをかけて電子レンジで2.5～3分加熱する。粗熱が取れれば細く裂く。

• ＜合わせダレ＞を混ぜ合わせる。