ショウガと油揚げの炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 479 Kcal
みじん切りにしたショウガが入った、サッパリとしたご飯です。
下準備
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ショウガは皮をむき、みじん切りにする。
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油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、さらに細切りにする。
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お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
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昆布はぬれ布巾で汚れを拭き取り、水につける。
作り方
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1炊飯器にお米を入れ、酒、塩、ショウガ、油揚げ、昆布を浸した水を加え、軽く混ぜ合わせる。
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2最後に昆布をのせてスイッチを入れ、炊き上がったら昆布を取り出し、10～15分そのまま蒸らして器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるよう に軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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