クラゲのピーナッツ和え

下準備

• 塩クラゲはたっぷりの水に浸けて塩抜きをし、水気を切って、食べやすい長さに切る。(塩クラゲのもどし時間はメーカーによって差がありますので、パッケージの指示に従って塩抜きして下さい)

• ニンジンは皮をむいて縦細切りにし、さっとゆでてザルに上げる。

• キュウリは斜め薄切りにし、更に細切りにして塩少々でもみ、しんなりしたら水気を絞る。

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  紫玉ネギは根元を三角に切り落として、縦薄切りにして水に放ち水気を絞る。

• レーズンはぬるま湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げ水気を切る。