青菜のサラダ

下準備

• 水菜は根元を切り落としてきれいに流水で洗い、3cmの長さに切り、冷水に放つ。

• 

  菊菜は水洗いし、軸の固い部分を切り落とし食べやすい長さに切ってサッと熱湯に入れてゆで、水に取り粗熱が取れたら水気を絞ってほぐしておく。

• キュウリは斜め薄切りにして更に細切りにし、水菜と合わせる。

• プチトマトはヘタを取り、水洗いして縦半分に切る。　

• 少し大きめのボウルに＜ドレッシング＞を混ぜ合わせる。