旬の食材で定番のみそ汁を。白ゴマを少し加えてほんのりゴマ風味に。
大根は皮をむき、薄いイチョウ切りにする。
白菜は幅1cmに切る。
玉ネギは縦薄切りにする。
油揚げは両面に熱湯をかけ、食べやすい大きさの細切りにする。
鍋にだし汁、大根、白菜、玉ネギを入れて中火にかけ、煮たったら火を少し弱める。大根が少し透明になったら、油揚げを加える。再び煮たったら合わせみそを溶き入れ、最後に刻みネギ、白ゴマを加えてひと混ぜし、器に注ぐ。
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