ミネストローネ
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 196 Kcal
小さく切った野菜がたっぷり。ベーコンの旨味が味に深みをもたせます。
材料
（
2
人分
）
玉ネギ
1/4個ニンジン
1/6本セロリ
1/4本キャベツ
1枚カボチャ
100gベーコン
2枚オリーブ油
小さじ2ニンニク
(みじん切り)1/2片分水
300ml固形スープの素
1個水煮トマト
(缶)100g塩
少々粉チーズ
小さじ2～3ドライパセリ
少々
下準備
-
玉ネギ、ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。
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セロリは筋を引き、キャベツと共に1cm角に切る。
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カボチャは種とワタを取り、1cm角に切る。
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ベーコンは幅1cmに切る。
作り方
-
1鍋にオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンを加えて炒める。
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2ベーコンが炒められたら、玉ネギ、ニンジン、セロリ、カボチャ、キャベツを入れて炒め合わせる。
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3全体に油がまわったら、水、固形スープの素を加え、蓋をして、15～20分煮込む。水煮トマトを加えて塩で味を調え、さらに10～15分煮る(水煮トマトがホールの場合は手でつぶしながら加えて下さい)。器に注ぎ、粉チーズとドライパセリを散らす。
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