カブとゴボ天の煮物

作り方

1. 
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   鍋にだし汁、カブを入れて中火にかけ、煮立てばゴボ天を加え、再び煮立てば、＜合わせだし＞を加える。

2. 
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   カブに竹串がスッと刺されば、カブの葉を加えてしんなりすれば火を止め、そのままおいておく。器に盛り合わせ、あれば削ぎユズ皮をのせる。

   カブに葉がついていない場合は、小松菜やチンゲンサイ、水菜を水洗いし4cmの長さに切って同じように一緒に煮て下さい。ほうれん草の場合はアクがありますので、サッと熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れれば水気を絞り、4cm位の長さに切って、最後に加えて下さい。火を止めてから加えてもOKです。