菜の花の鮮やかな緑色とタラコのピンク色が春らしい。パンにはさんでもおいしいですよ。
タラコは皮に切り込みを入れて中身をしごき出し、レモン汁を混ぜ合わせ、さらに他の<タラコマヨネーズ>の材料とよく混ぜ合わせる。
分量外の塩を入れた熱湯で菜の花を1分30秒ゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3~4cmに切る。
<タラコマヨネーズ>のボウルに水煮コーンと(1)の菜の花を入れて混ぜ合わせ、盛る。
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