ナスと納豆のオイスターソース炒め

作り方

1. 
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   ナスはヘタを切り落とし、乱切りにする。分量外の塩水に10分放ち、ザルに上げて水気をよくきる。＜合わせ調味料＞の材料を合わせておく。

2. 
   2

   フライパンにゴマ油大さじ1を強火で熱してナスを炒め、しんなりしたらいったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンに残りのゴマ油とニンニクを入れて火にかけ、香りがたったら納豆を加え、粘り気がなくなるまで炒める。粘り気がなくなったらナスを戻し入れて炒め合わせ、＜合わせ調味料＞を加える。

4. 
   4

   全体を混ぜ合わせて器に盛り、刻み細ネギを散らす。