錦糸卵

作り方

1. 1

   ボウルに卵を溶きほぐし、塩を振る。

2. 2

   片栗粉を分量外の水小さじ1で溶き、(1)に加えてよく混ぜる。

3. 3

   小さめのフライパンにサラダ油を熱し、(2)を流し入れる。卵のまわりが乾いてきたら、卵の下に菜ばしを1本差し込み、持ち上げて裏返す。裏面をさっと焼いたらフライパンから取りだして冷ます。

4. 
   4

   (3)を重ね、手前からくるくると巻き、端から細く切る。