ナスとひりょうずの煮物

作り方

1. 
   1

   鍋に＜合わせだし＞の材料、ひりょうずを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱めて10分煮含め、いったん取り出す。

2. 
   2

   別の鍋に熱湯を沸かしてナスを入れ、煮たったらクツクツする位の火加減で1～2分ゆでる。ザルに上げ、お玉などで押さえて水気を絞る。

3. 
   3

   (1)の鍋に＜追加調味料＞の材料を加え、ナスを加えて強火にかける。煮たったら弱火にし、落とし蓋をして6～7分煮る。

4. 
   4

   器にひりょうず、ナスを盛り合わせて煮汁をかけ、針ショウガをのせる。