きんぴら根菜
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 99 Kcal
材料
（
4
人分
）
レンコン
(細)10cmニンジン
1/2本ゴボウ
1/2本刻みネギ
大3ゴマ油
大1白ゴマ
小さじ2<合わせ調味料>
酒
大1みりん
小さじ2砂糖
大1しょうゆ
大1赤唐辛子
(刻み)1本分
下準備
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レンコンは皮ごときれいに洗い、ひとくち大の斜め乱切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気を切る。
-
ニンジンは皮をむき、レンコンより小さめの斜め乱切りにする。
-
ゴボウはたわしで水洗いしてニンジンくらいの大きさに切って水に放ち、ザルに上げしっかり水気を切る。
作り方
-
1フライパンにゴマ油を熱し、レンコン、ニンジン、ゴボウを炒め合わせる。
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2全体に炒め合わせたら＜合わせ調味料＞を加え、中火で炒めつけるように炒め合わせる。
-
3汁気がほとんどなくなったら火を止め、白ゴマを加えて全体に混ざったら、刻みネギを絡めて器に盛る。
固い食感が苦手な方は少し小さめに切って、下ゆでしてから炒めるといいですよ。
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