レンコンメンチカツ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 425 Kcal
タネは粘りが出るまで混ぜると、ジューシーに仕上がります。
材料
（
2
人分
）
<タネ>
レンコン
3～4cm豚ひき肉
150g玉ネギ
1/4個卵
1個パン粉
大さじ5塩
小さじ1/3コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1～2溶き卵
1個分パン粉
1カップクレソン
1束プチトマト
6～8個練りからし
適量
下準備
-
レンコンは皮をむき、粗みじん切りにする。
-
＜タネ＞の玉ネギはみじん切りにして耐熱容器に入れ、分量外のサラダ油を少量かける。ラップをして電子レンジで2分間加熱し、冷ます。電子レンジは600Wを使用しています。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1ボウルに＜タネ＞の材料を入れ、手でよく混ぜ合わせ、ひとくち大の俵型に形を整える。＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油で色よく揚げ、器に盛る。クレソン、プチトマト、練りからしを添える。
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