ナスのエビ風味煮
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 77 Kcal
下準備
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ナスはヘタを切り落とし縦半分に切って、皮側に細かく斜めに切り込みを入れる。
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オクラは塩をこすりつけながら繊毛を取り、熱湯に塩ごと入れてゆでる。水にとって粗熱が取れたら水気を切る。
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耐熱ボウルに干しエビ、酒、＜だし汁＞の水大さじ4を入れてラップを掛け、電子レンジで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。
作り方
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1＜だし汁＞の残りの水を鍋に入れ、キッチンペーパーなどでこしながらレンジでもどしたエビのだしを加える。干しエビは殻と背ワタを取って細かく刻み、鍋に加えて強火にかける。
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2煮立ったら＜調味料＞とナスを加えて落とし蓋をし、再び煮立ったら火を弱めて10分煮含め、汁ごと盛り付けオクラを添える。
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