アジのフライ・梅肉ソース

下準備

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  アジとカボチャに塩コショウをする。

• ＜梅肉ソース＞の梅干しは種を取って、ペースト状になるまで包丁でたたき、大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。その他の＜梅肉ソース＞の材料と混ぜ合わせる。

• ミョウガは縦半分に切って斜め薄切りにし、水に放って軽くもみ洗いし、水気を絞ってキャベツのせん切りと混ぜ合わせる。

• プチトマトは水洗いする。

• 揚げ油は170℃に予熱する。