芽ヒジキと豆の煮物

下準備

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  乾燥芽ヒジキはたっぷりの水に15分位つけて柔らかくもどし、ザルに上げ、サッと水洗いする。

• ニンジンは皮をむき、縦にせん切りにする。

• キヌサヤは筋を引き、塩を入れた熱湯でゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を切って、斜め細切りにする。

• 油揚げは熱湯に通し、油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。

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  ミックスビーンズはザルに上げてサッと水洗いし、水気を切る。