キノコソースのニョッキ

作り方

1. 
   1

   ＜ソース＞を作る。鍋にバターと玉ネギを中火で熱し、玉ネギが少し透明になってきたら、マッシュルーム、シイタケを加え、全体にしんなりするまで炒める。

2. 
   2

   セージ、砂糖、赤ワインを加え、煮たったら＜スープ＞の材料を加え、クツクツ煮たった状態で2/3量くらいまで煮詰める。

3. 
   3

   熱湯にニョッキを入れ、浮いてきたら網ですくって(2)の＜ソース＞に加え、1～2分煮てよくからめる。

4. 
   4

   塩コショウで味を調えて器に盛り、粉チーズ、ドライパセリを振る。